典发食品董事长李文俊的家族自清代同治年间就开始做年糕和萝卜糕。李氏创立典发品牌，以“每天一小好，成就一大好”的立业精神，创新不倦，经典不息。八十年代，典发制作各式台湾家庭精品年点。二十一世纪，典发食品千页豆腐享誉中华餐饮界和冷冻食品行业。“蕴匠心于品质，秉执念于创新，是为典发。”

美味出自不断创新

自2005年投产汾湖以来，典发食品始终秉持着诚信、品质、创新的企业理念以及多年沉淀累积下来的匠心工艺，致力于研发及生产各类豆制品、点心和休闲零食等。

近年来，为不断满足消费者需求，典发食品进一步丰富产品矩阵，拓宽市场边界。目前，公司生产的产品以千页豆腐为起点，将产品版图不断延伸，如今更逐步拓展吐司豆腐、卤豆腐、素火腿、挚豆豆浆、免煮粉圆、爆浆珍珠麻糬棒等多样产品。以新推出的吐司豆腐为例，典发食品将传统豆腐不耐保存及无法远程运输的先天限制条件排除；保留传统豆腐的软嫩及豆香，只要经过简易油炸处理，即可形成外酥里嫩，口齿留香，多层次的口感，经过冷链运输就可以让全国各地的消费者品尝到健康美味的豆腐。

“我们每年都会研发新产品，但推向市场需要一定的时间，我们要把美味与健康的食品带给大家。”典发食品相关负责人表示，公司内部会开展试吃活动，从董事长到员工，大家共同品尝新产品，口味必先经过“挑剔”的内部试炼，多番改进后，才敢放心呈献，推向市场。

美味源于高度自动化

走进典发食品的生产厂区，给人的第一印象是干净整洁，进货区、储料区严格区分，厂区中间是仓库，两边是车间，合理的布局大大减少了运输货物的时间。

重视用设备提高生产效率，是典发食品的传统。在产品生产区域，典发食品自主研发的“神气”生产线正在有条不紊地运转着，经过严格管控的原料按设定流程一步步有序进入全封闭的成型生产系统，最后由智能机械手进行包装与整理，整个流程几乎无需人工干预，极大提高了生产效率。

“自动化程度越高，人就越少接触原料，食品安全性也就越高。”典发食品相关负责人介绍，公司目前配备了多条现代化生产线，这些生产线融合了食品加工匠人工艺与超前智能制造技术，实现了从原料处理到成品包装的全流程自动化控制。

提升美味“安全系数”

经过多年发展，典发食品已在冷冻食品领域牢牢占据一席之地。为持续更好地为食品安全保驾护航，典发食品建立了高标准、高要求的十万级食品检测中心，并成功获得CNAS实验室资质认可。

“从原料进仓到成品出库，每个环节都设有严格的质量检测点，包括原料农残检测、生产过程微生物监控、成品感官评定和理化指标检验等。” 典发食品相关负责人说，公司还建立了完善的产品溯源系统，每一样产品生产后推向市场，公司都会按生产批号有期限的保留样品，期间，任何食品问题都可溯源，这为食品安全提供了坚实保障，也体现出典发食品对产品及对消费者负责任的态度。

多年来，凭借着良好的品质，典发食品荣获了多项荣誉，曾获得“苏州市知名商标”及“江苏省著名商标”称号；公司通过食品生产许可、HACCP、ISO9001、ISO22000的管理体系认证。（转自汾湖发布）